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En la zona oriental del país, este guiso de pescado es muy popular, sobre todo en el plato tradicional conocido como «pabellón oriental» y durante la Semana Santa, cuando se preparan muchos cuajados, pasteles y tortillas. Hoy voy a compartir una receta de tortillas de pescado con zanahorias. Este plato de pescado desmenuzado es fácil de preparar, aunque también se le pueden añadir pasas, aceitunas, plátanos fritos, papas o cualquier verdura que prefieras; queda realmente delicioso, así que espero que lo pruebes. Aquí tienes el paso a paso.

``` In the eastern part of the country, this stewed fish is very popular, especially in the traditional dish known as “pabellón oriental” and during Holy Week, when many cuajados, pastries, and tortillas are prepared. Today I’m sharing a recipe for fish tortillas with carrots. This flaked fish dish is easy to make, though you can also add raisins, olives, fried plantains, potatoes, or any vegetable you prefer—it really turns out delicious, so I hope you’ll give it a try. Here are the step-by-step instructions. ```

![Delicious rice with chicken and smoked bacon.png](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/theresa16/23zbaMdr17jejkskVG72ZbyCVCeWgNYVyRNJEMs2f3pVjgULFdT8rpAA32YVr9VREXJZF.jpg)

![image.png](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/theresa16/48a5mJrfDHAmwWoz38hgptfiWQnXDZdBjC7FvrycEqcnHCJdmNi4EnNSReLZSLbmQr.png)

![image.png](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/theresa16/23w2ktpPmkM6YpEq9TjdbBpohMeTptnD7872FnXE6ay3Ev6hzS3CGqBfDmAGdp8EmFm8Z.png)

750 gr de pescado desmenuzado(Raya), 06 huevos, 01 zanahoria, 02 cebollas, 100 gr de ajíes dulce, 01 cabeza de ajo, 02 ramas de cebollín, 01 cucharada de cúrcuma, 01 cucharada de paprika, sal y pimienta al gusto. ``` 750 g flaked fish (stingray), 6 eggs, 1 carrot, 2 onions, 100 g sweet peppers, 1 head of garlic, 2 sprigs of chives, 1 tablespoon turmeric, 1 tablespoon paprika, salt and pepper to taste. ```
![image.png](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/theresa16/48YA3dVucGUQ3j5STqMX3enFGLhvzgymiszf9aqeZzxzyW8oooVgCVPH9wwS7LPMkv.png)

Lo primero que hay que hacer es preparar el pescado: lávalo bien y luego cuécelo hasta que esté tierno. Déjalo enfriar, desmenúzalo, lávalo de nuevo y escurre el exceso de agua. Para preparar el guiso, lava y pica la cebolla, los ajíes dulce, el ajo y las cebolletas en un picatodo. También pelaremos la zanahoria, la cortaremos en rodajas y la coceremos al vapor hasta que esté tierna.

``` The first thing to do is prepare the fish: wash it thoroughly, then parboil it until tender. Let it cool, then flake it, wash it again, and squeeze out the excess water. To make the stew, wash and chop the onion, bell peppers, garlic, and scallions in a food processor. We’ll also peel the carrot, slice it, and steam it until tender. ```

![image.png](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/theresa16/EpJZ7RkQufv7DpHHeYCKHGo84mzhrjwp6pXTxZthKX9A7GDM7MRCiWZiBUSmfizD2p9.png)|![image.png](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/theresa16/EoK7D3gKp3HAjeAAyEvcwBo5rzsQUL7a5PLSSvY5LoWsrLbbo7MLw6xmeSDBiiCXAMg.png) -|- ![image.png](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/theresa16/Eo8WFvNTxKKW55CPdPQyM8714mgfD6PNwFSQ48XDGNRFwpKcx3JQvU6y5d1RaDeLbiX.png)|![image.png](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/theresa16/EoGzqbYLfsQBbkPgL6hKQGM5Vvm7kztBzHidmfqQbexdCrbAAmx42zbU6PC1vYU4qDb.png)

En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, rehogar el ajo y los aliños durante unos minutos; cuando se hayan ablandado, sazonar con sal, pimienta, cúrcuma, paprika y orégano, luego añadir el pescado desmenuzado (raya), remover y cocinar a fuego lento, tapado, durante cinco minutos. Reservar.

``` In a skillet with two tablespoons of olive oil, sauté the garlic and herbs for a few minutes; once they have softened, season with salt, pepper, turmeric, paprika, and oregano, then add the flaked fish (skate), stir, and cook over low heat, covered, for five minutes. Set aside. ```

![image.png](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/theresa16/EogKveaQjf5q4jPUrhTKxsU47vuUquPqTtZEHgLZKhM4zWdCvptr9AxorwhTCHg5Y5V.png)|![image.png](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/theresa16/Eoc1E6xSVgPARVXEoFZR5xe6kc7A9vZ4F7RKWBPtqFVgBzotpqrazszvwZeuNLUEabA.png)|![image.png](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/theresa16/EoEr1j7KqminwLHCz1P1hz997UhZX9y8zR2jmkonK8SrtEDLg7donqqsonLGEsNpvhz.png) -|-|- ![image.png](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/theresa16/Eou2QsrZ9NnYR8Z5SMmJrf2uFeoCcw5xD7TSdxtqkJgUMQvrUYbY7JnT5LA8itBghw3.png)|![image.png](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/theresa16/EoiVCifpbQFnYwinKPCFuzad2f65SLRctgkkw13oxab2tsavVmbEpPBHgyvPZ78uM5h.png)|![image.png](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/theresa16/Eonk71Cow7bZFUb7hWV3Ff3eiVEo3Jdg9ZJyms5gF2Si96A23deT4YDy7TxAJ8mz6to.png) ![image.png](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/theresa16/EpQwLxKh2w3cwdqRUYB4V8pkvBuL7SdLLszWqG157Bii4JKn9a4vW9Zw3nv4y9U3aZ3.png)|![image.png](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/theresa16/Eoc8UyyC8VBq3iNk9weULedXDLHBGK3Kru88VUKwA9s5d6Eq3MTGNHRLczknRRMDaU4.png)|![image.png](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/theresa16/EoEsRReRuZYep3UqeJTbFQaa8jJ8UXtycJ8ydQoFkJwRd9C5uUKAfVKp1hrYYYVW7Ch.png) -|-|-

Ahora bate los huevos. Añade una pizca de sal, un poco de pimienta y el pescado desmenuzado.

``` Now beat the eggs. Add a pinch of salt, some pepper, and the flaked fish. ```

![image.png](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/theresa16/EpCBJRRMTsTqz1AG72bFmiu8GsqNPaeMa1B6stkBA5c6D6xx7cdEPsVWaN7VXXK4RAd.png)|![image.png](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/theresa16/EpEJhdDdUUuxd6SRoB2opRNQdUqxtniXwtiXP9yh7EobaQrd8TBDvTZw1xTrxBsPpaJ.png)|![image.png](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/theresa16/EoyQYdoKDekj2oHXGpc3o6YTQdmWmthLPGq54UpuuZcGc8juTHRTiTNQbPFrHHfYTXz.png) -|-|-

Cuando todo esté listo, prepara las tortillas. Calienta una cucharada de aceite en una sartén; añade la mezcla de huevos y pescado, y cubre con las zanahorias cocidas. Tapa la sartén y cocina a fuego muy lento durante cinco minutos; con ayuda de un plato, dale la vuelta y cocina durante cinco minutos más o hasta que se doren. Repite el proceso hasta que se acabe toda la mezcla. Esta vez salieron tres tortillas.

``` Once everything is ready, assemble the omelets. Heat a tablespoon of oil in a skillet; when hot, add a mixture of eggs and fish, and top with the cooked carrots. Cover and cook over very low heat for five minutes; using a plate, flip it over and cook for five more minutes or until golden brown. Repeat the process until all the mixture is used up. This time, it made three tortillas. ```

![image.png](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/theresa16/EogNn11QtY5oJK3bUDCWRQQ2pBg5VkArVi18VpoHDgcAxcmwC18hPi5Yfak9MwxC7GK.png)|![image.png](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/theresa16/EoK7oFZkYc3R9xD7qkCzMve7ZfeEVfoaGQYAf8a4J78aVotutrg4xpcvobqL39K9tje.png) -|- ![image.png](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/theresa16/EogLx45H3eToSimXD5xso2qT2zZK5cKWasRfwzTjesWtQWcPNe8FqMgdohU82nhdd2R.png)|![image.png](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/theresa16/EoptLv7H1hazsirRFX6H13wNh74YZ5aqaWVn4Zdwg9Y6kVyMK156YH6V2BJncWMrqFn.png)

¡Y ya está! Disfruta de esta deliciosa tortilla de pescado, un plato clásico de nuestra gastronomía que puedes acompañar con tu guarnición favorita; espero que te haya gustado.

``` And that's it! Enjoy this delicious fish omelet, a classic dish from our cuisine that you can serve with your favorite side dish; I hope you liked it. ```

![image.png](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/theresa16/EoiWDvxyCZ8bvXQNTBfQywdUXu3GgRgTtZzV9VdjN9ftwJn9FxVwjR6kt5iCjfYZa9N.png) ![image.png](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/theresa16/EoErW3CMLg7K8VGUcr6nb8LZUxhvaMkhaq98a9aNP2iRECPM2MUtUmkyxDgTAz5d5cd.png) ![image.png](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/theresa16/EoeFr7Anfmyj98BZRAGM9DVh2i5c98bUWSVCvYce4zMokMe6VEwo9bf8kZjfdEFfmFS.png) --- ![ggifupdate.gif](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/theresa16/SD9NuiQZ-g-gif-update.gif)

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@theresa16

Fish Omelet (Raya) with Carrots [Esp-Eng]