## English version

Carrots, tomatoes, bell peppers, and onions were the accompaniments to five pieces of chicken; I decided to make a special stew because of the flavors of these ingredients. I think they complement each other very well, and I wasn’t wrong—the flavor the chicken took on met my expectations and more, because the carrots had a hint of sweetness that paired perfectly with the tomatoes. ![1000108729.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/yesenia.romero/23ywqCQhSqkgexxsTFo8QM8kJ9nueEHncKm4fRs3mHipXkWtqDwq9MfX6d4rnrPFjFWk2.jpg) ## Ingredients: - 5 chicken pieces - 1 carrot - 6 bell peppers - 1 onion - 1 tomato - 1/2 cup water - Oil ![1000108718.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/yesenia.romero/23ywoBCndLijy6n5h1baeeSvr9473rDrcQp1TmDkSkto31nF8NyKZck8RgbitVm3oA23P.jpg) ## Preparation: I washed the herbs and the carrot. I removed the seeds from the chili peppers and the tomato, then cut them into small pieces. Next, I peeled the onion and diced it. Shortly after, it was the carrot’s turn; I peeled it and chopped it into pieces. ![1000108721.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/yesenia.romero/23z7Dz58t9aJ8tybJKKt5pQi9BzfuHEBB7wqLWyKNH6VjTkgqTYXaqgo9gYkENNvoA9mb.jpg) I put two tablespoons of oil in a pot and added the vegetables to sauté, stirring with a fork for five minutes, until the onion turned translucent. Then I added the carrot and tomato, and sprinkled in a pinch of salt. ![1000108724.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/yesenia.romero/23uFirrrNusWTJ7sVtyYaj5KNUBGy97hYwxE6iyw4Y533XUtWj4pYQGydETNVwyknH1EP.jpg) I then added the chicken, but first I rinsed it and stirred to blend the flavors. I added half a cup of water, put on a lid, and waited for the steam to help with the cooking. ![1000108727.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/yesenia.romero/23wX7yy3TE54G119vo5giTAWmL95Jszx7NwnBNQtUMAjiALJZzQScXpF4qrdNkLSd9U17.jpg) What I liked most about this recipe was how quick it was to make—the chicken was ready in twenty minutes. I served it over a bed of rice, and it made for a really tasty lunch. My taste buds are delighted with this combination of flavors—so much so that I’d make this recipe again in a heartbeat, but next time I’d serve it with pasta.

*** *** ## Versión en Español

Zanahoria, tomate, ajíes dulces y cebolla fueron los acompañantes de cinco piezas de pollo, decidí preparar un guiso particular debido al sabor de estos ingredientes. Considero que se complementan muy bien y no me equivoqué, pues el gusto que adoptó el pollo cumplió con mis expectativas y más porque la zanahoria tenía un toque dulzón que combinó a la perfección con el tomate. ![1000108729.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/yesenia.romero/23ywqCQhSqkgexxsTFo8QM8kJ9nueEHncKm4fRs3mHipXkWtqDwq9MfX6d4rnrPFjFWk2.jpg) ## Ingredientes: - 5 piezas de pollo - 1 zanahoria - 6 ajíes dulces - 1 cebolla - 1 tomate - 1/2 taza de agua - Aceite ![1000108718.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/yesenia.romero/23ywoBCndLijy6n5h1baeeSvr9473rDrcQp1TmDkSkto31nF8NyKZck8RgbitVm3oA23P.jpg) ## Preparación: Lavé los aliños y la zanahoria. Extraje las semillas de los ajíes y del tomate, después dividí en pedazos pequeños. Luego desconché la cebolla y la corté en cuadritos. Poco después, le tocó el turno a la zanahoria, le quité la concha y piqué en trozos. ![1000108721.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/yesenia.romero/23z7Dz58t9aJ8tybJKKt5pQi9BzfuHEBB7wqLWyKNH6VjTkgqTYXaqgo9gYkENNvoA9mb.jpg) En una olla coloqué dos cucharadas de aceite y añadí los aliños a sofreír, di vuelta con un tenedor por cinco minutos, hasta que la cebolla se transparentó. Luego agregué la zanahoria y el tomate, coloqué un punto de sal. ![1000108724.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/yesenia.romero/23uFirrrNusWTJ7sVtyYaj5KNUBGy97hYwxE6iyw4Y533XUtWj4pYQGydETNVwyknH1EP.jpg) Posteriormente añadí el pollo, pero primero lo lavé, mezclé para integrar los sabores. Agregué la media taza de agua, coloqué una tapa y esperé que el vapor ayudara a la cocción. ![1000108727.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/yesenia.romero/23wX7yy3TE54G119vo5giTAWmL95Jszx7NwnBNQtUMAjiALJZzQScXpF4qrdNkLSd9U17.jpg) Lo que más me gustó de esta receta fue lo rápido del proceso, en veinte minutos el pollo estaba listo, lo serví con una base de arroz y así pude almorzar muy sabroso. Mi paladar esta feliz con esta combinación de sabores, tanto que sin pensarlo mucho volvería a preparar esta receta, pero acompañaría con pasta.

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@yesenia.romero

Chicken with Carrots and Tomatoes (Eng/Esp)

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