Papaya and Oatmeal Pancakes (Eng/Esp)
Today’s recipe is a pretty risky experiment 😅, but it was worth a try to unlock another fruity flavor for my pancakes. In this case, I wanted to combine papaya with oats—two ingredients that help improve digestion—which is perfect for little Alma, my favorite diner. She always tries and approves of my creativity in the kitchen.
Ingredients:
- 1/4 of papaya
- 50 grams of rolled oats
- 100 grams of self-rising flour
- 2 tablespoons of sugar
- 1 egg
- 2 cups of water
- 3 tablespoons of milk
- Oil
Procedure:
I peeled the papaya and removed all the seeds, then cut it into pieces. I placed them in the blender jar with two cups of water and the sugar, blended them, and ended up with a very tasty soursop juice.
I poured that mixture into a deep bowl, then gradually added the wheat flour, stirring constantly. The next step was to add the egg and incorporate it into the mixture.
Afterward, I added the flour in small amounts and mixed it thoroughly with a wooden spoon.
When the batter was ready, I placed three skillets on the stove, oiled the surfaces, and poured a portion of the mixture into each one. I set the heat to low and let the magic of cooking work its magic.
It’s worth noting that the fruit’s flavor is just an added touch, so it should be subtle—that’s why it’s important to get the proportions right.
The pancakes turned out fluffy, with an incredible color and flavor. So this version was a hit; the family loved them.
La receta de hoy es un experimento bastante arriesgado 😅, pero valía el intento para desbloquear otro sabor de fruta para mis panquecas, en este caso quise combinar lechoza con avena, dos ingredientes que ayudan a mejorar la digestión, ideal para a la pequeña Alma, mi comensal favorita. Ella siempre prueba y aprueba mi creatividad en la cocina.
Ingredientes:
- 1/4 de lechoza
- 50 gramos de avena en hojuelas
- 100 gramos de harina de trigo leudante
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 huevo
- 2 tazas de agua
- 3 cucharadas de leche
- Aceite
Procedimiento:
Desconché la lechoza y saqué todas las semillas, luego corté en pedazos. Los llevé al vaso de la licuadora con dos tazas de agua y el azúcar, batí y obtuve un jugo de lechoza muy gustoso.
Ese batido fue vertido en un envase hondo, allí agregué la harina de trigo de forma paulatina, removí constantemente. El siguiente paso fue añadir el huevo e integrarlo a la mezcla.
Posteriormente, adicioné la harina en hojuelas y con una paleta de madera mezclé muy bien.
Cuando la preparación estuvo lista, coloqué tres sartenes, aceité las superficies y vertí una porción de la mezcla en casa uno de ellos. Ajusté a fuego bajo y dejé que la magia de la cocina trabajara por mí.
Es de hacer notar que el sabor de la fruta es un agregado, así que si presencia debe ser ligera, de allí estar conscientes de la proporción adecuada.
Las panquecas quedaron esponjosas, con un color y sabor increíbles. Así que esta variante resultó un éxito, la familia quedó complacida.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.
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