Chicken stew with vegetables (Eng/Esp)
Today we’re making chicken stew with vegetables, combining white and Chinese taro, cassava, onions, and sweet peppers. I wanted to give this recipe a unique twist, and the blend of flavors turned out just right—I always lean toward natural ingredients. So I just used a single pot where all the ingredients came together beautifully.
Ingredients:
- 7 pieces of chicken
- 2 pieces of cassava
- 1/4 Chinese taro
- 2 white taro roots
- 7 sweet peppers
- Salt to taste
- Oil
- 2 cups of water
Procedure:
I peeled the cassava, and the skin came off very easily, which indicates that it was of good quality. I did the same with the taro, but first I rubbed oil on my hands to prevent the taro from causing an itchy rash, since there is a variety of this vegetable whose skin is irritating.
Then I washed the herbs, removed the seeds from the sweet peppers, and peeled the outer layer of the onion, then diced everything.
Next, I added a little oil to a skillet and sautéed the seasonings, stirring thoroughly for five minutes. I immediately added the cassava and the pieces of taro. I stirred so that the seasonings would infuse their flavor into the vegetables.
The final step was to add the chicken pieces. I stirred constantly, then poured in the two cups of water and a pinch of salt. I put a lid on so the heat would distribute evenly and the cooking would be uniform.
This delicious chicken dish was ready in half an hour—the perfect amount of time for all the vegetables to soften. I plated it nicely and it was time to enjoy.
Hoy prepararemos pollo guisado con verduras, combiné ocumo blanco y chino, yuca, cebollas y ajíes dulces, quería darle un toque único a esta receta, la mezcla de sabores fue bastante acertada, inclinándome siempre por lo natural. Así que solo utilicé una olla donde todos los elementos se integrarían de forma espléndida.
Ingredientes:
- 7 piezas de pollo
- 2 pedazos de yuca
- 1/4 de ocumo chino
- 2 ocumos blancos
- 7 ajíes dulces
- Sal al gusto
- Aceite
- 2 tazas de agua
Procedimiento:
Quité la corteza de la yuca, la cual se desprendió muy rápido, lo que indica que era de buena calidad. Hice lo mismo con los ocumos, pero antes me aceité las manos para evitar que el chino pudiera causar picor debido a que existe una variante de esta verdura cuya corteza es irritante.
Después lavé los aliños, extraje las semillas de los ajíes dulces y quité la primera capa de la cebolla, luego corté todo en cuadritos.
Luego, en un sartén coloqué un poco de aceite y sofreí los aliños, removí muy bien durante cinco minutos. De inmediato agregué la yuca y los pedazos de ocumo. Mezclé para que los aliños impregnaran de su sabor a las verduras.
El paso final fue añadir las piezas de pollo, mezclé de forma constante y después vertí las dos tazas de agua y el respectivo punto de sal. Coloqué una tapa para que el calor se repartiera por todas partes y la cocción fuese uniforme.
Este delicioso preparado de pollo estuvo listo en media hora, el tiempo perfecto para que se ablandaran todas las verduras. Serví de forma equilibrada y a disfrutar se ha dicho.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
> ✓Texto traducido con DeepL.
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