Chicken Stew with Tomatoes and Carrots (Eng/Esp)
My lunch today was chicken stew, this time with an extra helping of carrots, along with onions, bell peppers, and tomatoes. This combination of flavors gives it a unique twist, so each ingredient is essential for creating a delicious stew that the whole family will love. Here’s a step-by-step guide to this new recipe.
Ingredients:
- 5 pieces of chicken
- 1 large carrot
- 1 onion
- 6 bell peppers
- 1 tomato
- 1 head of garlic
- Salt to taste
- Oil
Procedure:
I soaked the herbs in water and washed them, removed the seeds from the chili peppers and tomato, and chopped them into small pieces. Then I peeled the outer layer of the onion and diced it. Finally, I peeled the carrot and cut it into pieces.
I washed the chicken pieces and drained them on a tray. Once I had removed the excess water, they were ready to use.
I put a pot on the stove, added three tablespoons of oil, and sautéed the seasonings and the garlic, which I had previously minced. Five minutes later, I added the carrots, stirred well, and added the chicken pieces, searing them for a bit. Then I added half a cup of water. I put the lid on to speed up the cooking process.
The flavor of this stew was different from other dishes I’ve made; the carrots, tomatoes, and garlic made a noticeable difference in the taste, so you could really taste the natural sweetness of the vegetables and the flavors of the other ingredients. I enjoyed my lunch and served it with white rice.
Mi almuerzo de hoy fue pollo guisado, esta vez con una ración extra de zanahorias, acompañé con cebolla, ajíes y tomate. Esta combinación de sabores nos da un sabor único, de allí que cada ingrediente sea determinante para un guiso agradable al paladar y que logre complacer a toda la familia. Les dejo el paso a paso de esta nueva receta.
Ingredientes:
- 5 piezas de pollo
- 1 zanahoria grande
- 1 cebolla
- 6 ajíes dulces
- 1 tomate
- 1 cabeza de ajo
- Sal al gusto
- Aceite
Procedimiento:
Sumergí los aliños en agua y procedí a limpiarlos, retiré las semillas de los ajíes y del tomate, los piqué en fragmentos pequeños. Luego le quité la primera capa a la cebolla y la corté en cuadritos. Como última acción de este paso, pelé la zanahoria y dividí en pedazos.
Lavé las piezas de pollo y las escurrí en una bandeja. Cuando eliminé el exceso de agua estaban listas para usarse.
Monté una olla al fuego, coloqué tres cucharadas de aceite y sofreí los aliños y el ajo, previamente triturado. Cinco minutos después agregué la zanahoria, removí muy bien y coloqué los pedazos de pollo, los sellé un rato. Luego añadí media taza de agua. Coloqué una tapa para una cocción más rápida.
El sabor de este guiso fue distinto a otras preparaciones que he realizado, la zanahoria, el tomate y el ajo marcaron una diferencia notable en el gusto, así que se pudo sentir ese dulzor natural propio de la hortaliza y las propiedades de los otros ingredientes. Disfruté mi almuerzo y lo acompañé con arroz blanco.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
> ✓Texto traducido con DeepL.
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