Banana and Carrot Arepas (Eng/Esp)

An arepa is one of my favorite breakfasts, which is why I’m always looking to experiment with the flavors of the dough by adding more ingredients—especially with the many combinations that can be created. This time, I mixed bananas with carrots, and the result was a delicious, nutritious, and colorful arepa. The latter aspect is key when serving a dish, since the appeal begins with the eyes.

Ingredients:

• 2 bananas
• 1 carrot
• 100 grams of corn flour
• 2 cups of water
• 2 tablespoons of sugar
• Oil

Procedure:

I peeled the bananas and the carrot, then sliced them. Next, I placed the slices in a blender along with two cups of water and blended until the mixture was smooth.

I poured this liquid into a bowl and added the cornmeal and the tablespoons of sugar, then began kneading to achieve the ideal consistency. This time I wanted a sweet arepa with a more pronounced flavor, which is why I used that amount of sugar.

I greased the surface of a budare pan and then wet my hands with water to shape the arepas—three medium-sized ones and one small one, the latter for Baby Bee. I cooked them over medium heat, ten minutes on each side. I like my arepas with a crispy crust.

The final step was to spread butter on the arepas and grate cheese over them; I love how it melts—that’s what fascinates me. The flavor of the arepa was very balanced; you could taste the banana and carrot in harmony with the cornmeal—simply spectacular.

Una arepa es uno de mis desayunos favoritos, por ello siempre busco innovar con los sabores de la masa ampliando la cantidad de ingredientes, sobre todo con múltiples combinaciones que se puedan crear. En esta ocasión mezclé cambur con zanahoria, así nació una arepa deliciosa, nutritiva y colorida, este último aspecto es determinante para servir un plato, pues la seducción comienza con la vista.

Ingredientes:

• 2 cambures
• 1 zanahoria
• 100 gramos de harina de maíz
• 2 tazas de agua
• 2 cucharadas de azúcar
• Aceite

Procedimiento:

Retiré las conchas de los cambures y de la zanahoria y después corté en rodajas. Luego coloqué estos pedazos en la licuadora junto con dos tazas de agua, batí hasta obtener un jugo homogéneo.

Vertí este líquido en un envase y agregué la harina de maíz y las cucharadas de azúcar, así empecé a amasar para obtener una consistencia ideal. Esta vez quería una arepa dulce con un tono más acentuado, de allí la cantidad de azúcar que utilicé.

Aceité la superficie de un budare y después me mojé las manos con agua para formar las arepas, tres medianas y una pequeña, esta última para Baby Bee. Cociné a fuego medio, diez minutos por cada lado. Me gustan las arepas con una capa crujiente.

El paso final fue untar mantequillas a las arepas y rallar queso, me encanta cómo se derrite, esta es mi fascinación. El sabor de la arepa estuvo muy equilibrado, se podía sentir el cambur y la zanahoria en armonía con la harina de maíz, simplemente espectacular.

✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.

✓Text translated with DeepL.

✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.

✓Texto traducido con DeepL.

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