Pastel de Atún, receta del Jueves Santo[ESP-ENG]

Amigos de Hive Argentina, les cuento que para esta Semana Santa, día jueves y Viernes Santo, elaboré una comida sencilla, pero cargada de amor, por mi religión y por las costumbres y tradiciones que desde que tengo uso de razón se han llevado a cabo en mi entorno familiar. Las tradiciones y el respeto por la religión católica, siempre viajarán conmigo donde quiera que me encuentre. Entre estas sensaciones, y sentimientos de fe cristiana, está el respetar los días en que nuestro Señor Jesucristo fue crucificado, y los pasajes de ese viacrucis que le tocó vivir por salvarnos a nosotros, por lo cual, evitamos consumir carnes rojas.

Pues bien, yo soy tradicionalista y recordando a mis viejos, me gusta preparar algunos platos típicos para esos días. Comidas y dulces que hemos elaborado de generación en generación. Entre los dulces, suelo hacer un delicioso arroz con coco, pero para no ser repetitiva, no lo agregué a este post. Pero no solo en Venezuela se prepara arroz con coco, sino que entre los dulces, existe una gran variedad debido a los frutos de estación, como dulce de lechosa con piña, majarete, dulce de cabello de Ángel, besitos de coco, jaleas y mermeladas con frutas de estación como el mango, etc. En cuanto al plato salado, elegí hacer un pastel de atún y papas. Este lo comimos en casa el día Viernes Santo. Por supuesto hecho a mi estilo. No está estrictamente elaborado como una receta de esas que acostumbro, pero si espero que les guste el resultado. Y las pocas fotos que capturé. Decribiré los pasos básicos para elaborar este rico plato .

Los ingredientes que utilicé, fueron: un kilo de papas, medio pimentón rojo y medio pimentón verde, para darle color y sabor a mi pastel. Una lata de atún, dos huevos sancochados, sal y pimienta al gusto. Primero preparé un puré de papas pero solo con sal y pimienta. Luego desmenucé el atún, puse a sancochar los huevos por quince minutos, después de hervir el agua, para que quedaran bien firmes y una vez fríos los piqué en trocitos menudos. Los dos pimentones, o morrones, los piqué en trocitos muy pequeños, y los mezclé al puré.

Con todo mis ingredientes a la mano, comencé el armado del pastel. Para esto utilicé un bol de vidrio redondo. Le coloqué en el fondo un poco de aceite, encima le puse papel film. Una vez cubierto el fondo del molde con el papel film, de nuevo pongo un poco de aceite al papel base, de manera que cuando el pastel se compacte, pueda soltarse sin problemas, y no se pegue. Listo este primer proceso comencé con una buena capa de fondo con puré de papas, encima una capa de atún desmenuzado, luego otra capa de puré, seguidamente una capa con el huevo picado, y sobre este, otra capa de puré. Así sucesivamente.

Ya listo el armado del pastel, se coloca en el refrigerador por unas dos horas para que adquiera una consistencia firme y compacte todo en pastel. Como pueden ver, al sacar mi pastel del molde, ha quedado espectacular. Salió muy fácil al voltearlo debido al papel film. (Es muy importante este elemento por cierto.)

Ahora los invito a replicar. Es demasiado sencillo y les quedará muy delicioso. Gracias por haber acompañado este paso a paso.

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INGLES

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Friends of Hive Argentina, I wanted to share that for Holy Week, on Holy Thursday and Good Friday, I prepared a simple meal, but one filled with love, for my religion and for the customs and traditions that have been practiced in my family for as long as I can remember. These traditions and my respect for the Catholic faith will always travel with me wherever I go. Among these feelings and expressions of Christian faith is respecting the days on which our Lord Jesus Christ was crucified, and the Stations of the Cross that He endured to save us. Therefore, we avoid eating red meat.

Well, I'm a traditionalist, and remembering my parents, I like to prepare some typical dishes for those days. Meals and sweets that we've made from generation to generation. Among the sweets, I usually make a delicious coconut rice, but to avoid being repetitive, I didn't include it in this post. But coconut rice isn't only made in Venezuela; there's a wide variety of sweets thanks to seasonal fruits, such as papaya and pineapple candy, majarete (a corn pudding), cabello de ángel (angel hair squash) candy, coconut kisses, jellies, and jams made with seasonal fruits like mango, etc. As for the savory dish, I chose to make a tuna and potato casserole. We ate this at home on Good Friday. Of course, made my way. It's not strictly following one of my usual recipes, but I hope you like the result. And the few photos I took. I'll describe the basic steps for making this tasty dish.

The ingredients I used were: one kilo of potatoes, half a red bell pepper and half a green bell pepper, to give my casserole color and flavor. One can of tuna, two hard-boiled eggs, salt and pepper to taste.

First, I prepared mashed potatoes with just salt and pepper. Then I flaked the tuna, boiled the eggs for fifteen minutes after the water came to a boil, so they would be firm, and once they were cold, I chopped them into small pieces. I also chopped the two bell peppers into very small pieces and mixed them into the mashed potatoes.

With all my ingredients at hand, I began assembling the pie. For this, I used a round glass bowl. I placed a little oil on the bottom and then lined it with plastic wrap. Once the bottom of the bowl was covered with the plastic wrap, I added another little oil to the paper so that when the pie set, it would release easily and wouldn't stick. With this first step complete, I started with a generous layer of mashed potatoes, followed by a layer of flaked tuna, then another layer of mashed potatoes, then a layer of chopped egg, and finally another layer of mashed potatoes. I continued in this way.

Once the cake is assembled, place it in the refrigerator for about two hours to firm up and allow the layers to set. As you can see, when I took my cake out of the pan, it looked spectacular. It came out very easily thanks to the plastic wrap. (This is a very important element, by the way.)

Now I invite you to try it. It's incredibly easy and will be absolutely delicious. Thank you for following along with this step-by-step guide.

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Fotografías, con mi Samsung A.12 Photos taken with my Samsung A12 Traductor Editor X

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