Deliciosas lentejas con zanahoria y papas [ESP/ENG]

Saludos cordiales amigos de la comunidad @hivefood, espero que todos hayan pasado un excelente dia junto a su familia. Yo por acá me encuentro bien gracias a Dios. Sean todos bienvenidos a mi blog.

Hoy paso nuevamente por esta comunidad para compartirles una receta que hice el día de hoy para mí almuerzo en familia. Mi hija y mi esposo me dijeron que querían almorzar lentejas. ya que a ambos les encanta este tipo de grano, ya que a mi me quedan bastante suave y cremosas. como contorno la acompañe con un arroz amarillo pintado con cúrcuma, tajadas de plátano maduro y un delicioso jugo de lechosa.

Hoy realmente me levante y no quería hacer comida tan pesada para el almuerzo, pero recordé que mi esposo e hija hace unos días a tras me habían solicitado que les hiciera este delicioso plato que es rápido y sencillo de preparar, al revisar mi despensa observe que efectivamente había lentejas, y en la nevera contaba con zanahoria, papas, plátanos y aliños verdes, por lo que no pensé mucho y puse manos a la obra.

La lenteja es una gran fuente de proteína, siendo un excelente sustituto de la carne y más saludable, ya que en la carne se consiguen muchas toxinas que son nocivas a nuestro organismo. Este tipo de grano como lo es la lenteja, contiene grandes cantidades de ácido fólico, hierro, potasio, zinc, fosforo, selenio, calcio y vitamina B, por tal razón siempre los médicos recomiendan comer lentejas cuando tenemos la hemoglobina baja o nos sentimos debiles.

Sin mas preámbulos iniciemos con la receta y el paso a paso:

Ingredientes

• 500 gramos de lentejas a granel
• 1 zanahoria mediana
• 2 papas pequeñas
• 80 gramos entre ( cilantro, ají dulce y cebolla)
• 1 cucharada de cúrcuma molida para pintar.
• 4 dientes de ajo
• 2 litros de agua

#Preparación Lave las lentejas, de una vez las coloque en mi olla a presión, le coloque el agua, tape y deje cocinar 45 minutos.

A medida que el tiempo transcurria fui quitandole la piel tanto a la zanahoria como a la papa y picando los aliños verdes. transcurrido el tiempo apague y deje que la olla botara todo el aire, destape, chequeé, le agregue sal, la zanahoria y la papas cortadas en cuadros pequeños, deje cocinar 10 minutos.

Por ultimo le agregue los aliños verdes como la cebolla, el cilantro y ají dulce y los ajos picados, la cúrcuma para darle un poco de color y una cucharada de aceite; las coloque nuevamente a presión por 20 minutos más, apague y emplatar con el contorno que desee.

Este ha sido todo mi contenido por el día de hoy, es una receta bastante sencilla y económica, lleva pocos ingredientes que son fáciles de conseguir, alcanza de 5 a 6 comensales. Les dejo algunas fotos que capture durante el proceso, hasta una próxima oportunidad.

• Fotos tomadas con Iphone 8 plus
• Portada diseñada con Canva
• Texto traducido con Deepl

Delicious Lentils with Carrots and Potatoes

Warm regards to all my friends in the @hivefood community. I hope you all had a wonderful day with your families. I’m doing well here, thank God. Welcome to my blog.

Today I’m stopping by this community again to share a recipe I made today for my family lunch. My daughter and husband told me they wanted lentils for lunch, since they both love this type of legume—I like how soft and creamy they turn out. As a side, I served them with turmeric-infused yellow rice, slices of ripe plantain, and a delicious soursop juice.

Today I woke up and really didn’t feel like making a heavy meal for lunch, but I remembered that a few days ago my husband and daughter had asked me to make them this delicious dish, which is quick and easy to prepare. When I checked my pantry, I saw that I did indeed have lentils, and in the fridge I had carrots, potatoes, plantains, and fresh herbs, so I didn’t think twice and got right to work.

Lentils are a great source of protein, making them an excellent and healthier substitute for meat, since meat contains many toxins that are harmful to our bodies. This type of legume, such as the lentil, contains large amounts of folic acid, iron, potassium, zinc, phosphorus, selenium, calcium, and vitamin B. For this reason, doctors always recommend eating lentils when we have low hemoglobin or feel weak.

Without further ado, let’s get started with the recipe and step-by-step instructions:

Ingredients

• 500 grams of bulk lentils
• 1 medium carrot
• 2 small potatoes
• 80 grams of (cilantro, bell pepper, and onion)
• 1 tablespoon of ground turmeric for coloring
• 4 cloves of garlic
• 2 liters of water

#Preparation Cook the lentils: put them in my pressure cooker, add the water, cover, and let them cook for 45 minutes.

As time went by, I peeled both the carrots and the potatoes and chopped the green herbs. After a while, I turned off the heat and let the pressure release completely, then uncovered the pot, checked the contents, added salt, and the carrots and potatoes cut into small cubes, and let it cook for 10 minutes.

Finally, add the green seasonings such as onion, cilantro, sweet pepper, and minced garlic, along with turmeric for a bit of color and a tablespoon of oil; cook under pressure for another 20 minutes, turn off the heat, and serve with your choice of side dish.

That’s all for today. It’s a pretty simple and affordable recipe that uses just a few easy-to-find ingredients and serves 5 to 6 people. Here are some photos I took during the process. See you next time!

• Photos taken with an iPhone 8 Plus
• Cover designed with Canva
• Text translated with Deepl

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