[ESP/ENG] Preparing an exquisite chicken and shrimp paella.

Un saludo especial para toda mi gente hermosa que comparten esta comunidad donde siempre brinda nuevas experiencias a través de la gastronomía y el amor por la misma, como ya todos saben me encanta cocinar y en la cocina soy un poco creativa, pues me gusta combinar alimentos qué proporción en sabores diferentes pero deliciosos, por lo tanto el día de hoy les voy a presentar un arroz con pollo y calamares, haciendo una combinación perfecta para disfrutar un delicioso almuerzo.

A special greeting to all my beautiful people who share this community where I always offer new experiences through gastronomy and the love for it. As you all know, I love to cook and I'm quite creative in the kitchen, as I like to combine foods that create different but delicious flavors. Therefore, today I'm going to present you with a paella with chicken and squid, making a perfect combination to enjoy a delicious lunch.

Ingredientes: 1/2 Kilo pechuga de pollo, 1/4 kilo de camarones, 1/2 kilo de arroz, 1 zanahoria, cebollín, ajo porro, 1 cebolla, carmencita, aceite.

Ingredients: 1/2 kilo chicken breast, 1/4 kilo shrimp, 1/2 kilo rice, 1 carrot, spring onion, leek, 1 onion, carmencita, oil.

Cortamos todos los aliños en cuadritos pequeños lo llevamos a una olla con un chorrito de aceite y comenzamos a sofreír a fuego lento.

We cut all the seasonings into small squares, put them in a pot with a splash of oil, and start to sauté over low heat.

Por otra parte vamos a cortar la pechuga de pollo el cual y procedemos a limpiar y pelar en nuestros camarones tanto pequeños como los grandes.

On the other hand, we are going to cut the chicken breast and then proceed to clean and peel our shrimp, both small and large.

Vamos a preparar un caldo de pollo y encubrimos las cabezas de los camarones para darle más sabor, llevamos el pollo a cocinar y luego de 5 minutos incorporamos los camarones mezclamos con todos los aliños.

We're going to prepare a chicken broth and cover the shrimp heads to give it more flavor. We cook the chicken and after 5 minutes we add the shrimp and mix it with all the seasonings.

Procedemos a condimentar con un poco de sal, hoja de laurel y carmencita.

We proceed to season with a little salt, bay leaf and carmencita.

Seguidamente lavamos e incorporamos el arroz, colamos el caldo de pollo y camarones, mezclamos.

Next, we wash and add the rice, strain the chicken and shrimp broth, and mix.

Finalmente realzamos los sabores con sazonadores como cubito, orégano y tapamos a fuego medio para que todo se cocine a la perfección, colocamos unos camarones grandes arriba como tema de decoración de nuestra paella.

Finally, we enhance the flavors with seasonings like bouillon cubes and oregano, and cover over medium heat so that everything cooks perfectly. We place some large shrimp on top as a decorative element for our paella.

Gracias por leerme y su valioso apoyo. Las fotos son de mi autoria @mariaser Traducido con Deepl traductor

Thank you for reading me and your valuable support. The photos are by me @mariaser Translated with Deepl translator