Plantain pie with stewed chicken (Eng-Esp)

• Good evening friends, welcome back to my blog... As I've mentioned before, I love recipes that combine sweet and savory flavors. Today I'll explain how to make a delicious "plantain pie with stewed chicken". To make our dish even more flavorful and substantial, I topped it with "yellow cheese" and baked it until it reached the perfect consistency... A true delicacy!

• Buenas noches amigos, bienvenidos de nuevo a mi blog... Como les he comentado en ocasiones anteriores me encanta disfrutar de las recetas que contienen un contraste dulce y salado en su preparación, a continuación les explicaré como realizar un exquisito "pastel de plátano con pollo guisado". Para que nuestro plato tuviera un sabor MÁS sabroso y sustancioso cubrí con "queso amarillo" y llevé al horno hasta conseguir la textura adecuada... Un auténtico manjar!

• INGREDIENTS: zucchini, ripe tomatoes, scallions, onion, garlic cloves, shredded chicken, fresh coriander, ripe plantain, black pepper, sweet paprika, cumin, olive oil, butter, sesame seeds for garnish and salt to taste.

• INGREDIENTES: calabacín, tomates maduros, cebollín, cebolla, dientes de ajo, pollo desmechado, cilantro fresco, plátano maduro, pimienta negra, pimentón dulce, comino, aceite de oliva, mantequilla, semillas de sésamo para decorar y sal al gusto.

PREPARATION/PREPARACIÓN

• Add 1 tablespoon of olive oil to the pan... sauté the onion along with the crushed garlic cloves until translucent. Add the zucchini, cut into cubes (leaving some of the skin on).

• Agregamos 1 cucharada de aceite de oliva al sartén... sofreímos la cebolla junto con los dientes de ajo (triturados), salteamos hasta que se cristalicen. Colocamos el calabacín, cortamos en cubos (dejamos parte de su piel).

• Next, add the tomatoes and scallions. Stir in the reserved shredded chicken. Add 1 cup of water and season with sweet paprika, cumin, black pepper, and salt to taste. Cook over medium-high heat until cooked through and the liquid has evaporated; the mixture should not be juicy.

• A continuación, añadimos los tomates y el cebollín... Integramos el pollo desmechado que teníamos reservado. Colocamos 1 taza de agua, aliñamos con: pimentón dulce, comino, pimienta negra y sal al gusto.

Cocinamos a fuego "medio-alto" hasta comprobar que está listo y que el líquido se haya evaporado, ya que su textura no deberá jugosa.

• In this step we add the cilantro (leaves and stems).

• En este paso agregamos el cilantro (hojas y tallos).

• To make the plantain puree, I used two ripe plantains. I made a crosswise cut in the peel and microwaved them for 5 minutes. Then I mashed them with a fork until smooth and homogeneous. We added a first layer of our delicious plantain puree, then the shredded chicken, and repeated the process until we finished by covering it with grated yellow cheese. We baked it until the cheese melted.

• Para realizar el puré de plátano, utilicé 2 plátanos maduros, realicé un corte transversal en su piel y lo cociné en el microondas durante 5 minutos. Luego procedí a triturar con un tenedor hasta conseguir una textura suave y homogénea. Incorporamos una primera capa de nuestro suculento puré de plátano, luego añadimos el pollo desmechado, repetimos el proceso hasta terminar cubriendo con queso amarillo (rallado). Llevamos al horno hasta que se derrita el queso.

• When our appetizing dish is ready, we decorate it with sesame seeds and a touch of scallion.

• Cuando nuestro apetitoso platillo esté listo decoramos con semillas de sésamo y un toque de cebollín.

• Friends, here's a great option to enjoy with your family. I hope you'll try this delicious recipe; I'm sure you'll love it as much as I do! Enjoy your meal! Hugs!

• Amigos, a continuación les presento una excelente opción para disfrutar en familia, espero que se animen a preparar esta sabrosa receta, estoy segura que la amarán tanto como yo! Me despido deseándoles buen provecho, un abrazo!

• All photos are my own work
• Todas las fotos son de mi autoria