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Feliz y bendecido día, un gusto compartir una vez más con ustedes, hoy les quiero compartir la receta de un salteado de calabacín y tomate ideal como un contorno con la proteína de su preferencia, es muy fácil y rápido de preparar queda delicioso y es muy saludable aquí les dejo el paso a paso de esta sencilla receta.

Happy and blessed day! It’s a pleasure to share with you once again. Today I’d like to share a recipe for a zucchini and tomato stir-fry—perfect as a side dish with your favorite protein. It’s very easy and quick to prepare, tastes delicious, and is very healthy. Here’s the step-by-step guide to this simple recipe.

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INGREDIENTES/INGREDIENTS

• 1 calabacín
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• 1/4 cucharadita de cúrcuma
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

• 1 zucchini
• 2 tomatoes
• 1 onion
• 2 cloves of garlic
• Parsley
• 1/4 teaspoon of turmeric
• Olive oil
• Salt and pepper to taste

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PREPARACIÓN/PREPARATION

Para preparar este salteado lo primero que haremos es lavar bien los vegetales que vamos a usar y cortamos en cubos pequeños el calabacín y el tomate y finamente picamos la cebolla, perejil y ajo y reservamos, en una sartén colocamos un chorrito de aceite de oliva al calentar le ponemos el ajo, luego colocamos la cebolla y sofreímos.

To prepare this stir-fry, start by thoroughly washing the vegetables you’ll be using. Dice the zucchini and tomato into small cubes, and finely chop the onion, parsley, and garlic; set them aside. In a skillet, add a splash of olive oil. Once it’s heated, add the garlic, then the onion, and sauté.

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Al marchitar la cebolla le colocamos la cúrcuma removemos, luego agregamos el calabacín le añadimos sal y cocinamos tapado para ablandar.

Once the onion has softened, add the turmeric and stir, then add the zucchini and salt, and cook, covered, until tender.

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Al ablandar los calabacines colocamos el tomate removemos y cocinado hasta que suelte su jugo al final le añadimos el perejil mezclamos dejamos por un par de minutos y listo.

Once the zucchini has softened, add the tomato, stir, and cook until it releases its juices. Finally, add the parsley, stir, let it sit for a couple of minutes, and it’s ready.

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Una vez listo servimos caliente y lo podemos acompañar como con la proteína de nuestra preferencia y disfrutar en un almuerzo o cena.

Once it's ready, serve it hot and enjoy it for lunch or dinner, perhaps with your favorite protein.

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Espero que esta sencilla receta que les comparto el día de hoy sea de su completo agrado hasta la próxima y muchas bendiciones.

I hope you enjoy this simple recipe I’m sharing with you today. Until next time, and many blessings.

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