潮汕遊3 - 小食

都說潮汕是吃貨天堂，可真的是，那裡除了火鍋、生腌、砂鍋粥、滷味外，還有數之不盡的小吃，真的是數之不盡，你要把它全部嘗一遍也有一定的難度，實在是太多，走幾步又會看到有些新奇的小吃，直到你吃飽了，還會再看到。

小吃方面，潮州及汕頭其實都差不多，基本上兩地都會找到一樣的小吃，硬要說的話，牛丸朥餅在潮州會出名一點，反沙裸品在汕頭會出名一點。在潮州古城，連接著牌坊街有一條西馬路，這裡一整條馬路都是小吃店，也有一些可以坐下來吃的餐廳，基本上所有的小吃都可以在這裡吃到，尤記得在潮州的最後一天，我打算出去古城外圍打車去博物館，就沿著西馬路一直走，結果本來20分鐘走完的路，讓我硬生生的走了一個小時，就是因為不停的吃，把還未吃過的東西都全吃一遍。

至於汕頭小公園，基本就沒有所謂的美食一條街了，因為到處都是吃的，硬要說的話，是有一條鎮邦美食街，不過這條街很短，而且其他街也是滿街餐廳小店，就沒什麼大分別。

我記得我來到潮州的第一餐就是裸條，那時候是早上7點多，我就沒有想過牌坊街的店都還沒有開，我走了一陣子才找到一家小店，立即坐下吃個裸條，感受潮州的第一餐，潮州的第一牛。

後來我陸陸續續的嘗了不同的有趣美食，其中最吸引我的是牛肉丸，那裡有很多牛肉丸的店，你可以付10塊錢先嘗幾粒，老實說，那裡的牛肉丸真的是爽口彈牙，我幾乎每天都吃，只可惜牛丸的包裝上都寫有「生製品」，我帶不回香港，否則一定買幾包回去，太可惜了。

其次是腐乳小吃，包括腐乳餅和腐乳雞翅，都是用腐乳去做的小點，那腐乳餅還夾有咸蛋，咸香帶甜，也只是2塊一個，是當地有名的茶配，不過熱量極高，大家吃的時候要注意。忘記拍照，網上找一張圖。

腐乳雞翅，也是用腐乳汁加上蒜去醃去炸的小吃，這個真的好吃。

糖葱餅，源自潮汕的小食，記得小時候再香港也能吃到，但現在在香港已經很少見了，沒想到在潮汕會再遇到。這糖葱餅是用白糖和麥芽糖煮的糖膏反覆拉扯入空氣，做成一截截的脆糖，再和芫荽、蔥、辣醬等放入餅皮，吃上口又脆又甜又鹹辣，有趣非常。

反沙，又是潮汕經典，將白糖加水煮成糖漿，先把扜頭、番薯等炸好，加上糖漿翻炒再冷卻結晶，糖霜再外面看上去像白沙，所以叫反沙。

當然還有生腌，如果不敢試生腌的朋友可以試這一種小吃類的，份量很少，選擇較多，先試試一兩塊再決定要不要嘗個生腌大餐。

最後還有鴨屎香甜品，鴨屎香其實是一種烏龍茶，好像是潮汕才有的，在潮州鳳凰山出產的鳳凰單叢茶的其中一款，相傳茶農覺得這茶太香，怕有人偷茶，所以起個難聽的「鴨屎香」名字來避人耳目。

在潮汕，我就看到很多用鴨屎香沖的奶茶還有冰淇琳，讓我體脂大增。

我吃的也只是少數，那裡還有很多我還沒有吃的，例如不同的粿，至少也有十幾種，還有鴨母捻、綠豆爽、豆乾、朥餅等等，這些我興趣較小，在胃量有限情況下，只能放棄了。

如果你們要去潮汕，強烈建議的一點，景點日程不用如何想，隨意就可以了，但是進食日程一定要分配得很好，每天三餐和小吃時間要分配得很好，否則你很有機會嘗不透所有的特色食物。